明天见

SEE YOU TOMORROW · NIGHT CAPS COLLECTION
晚安特调 · Night Caps

迷魂汤 Oblivion

¥98 中世纪欧洲修道院的秘方演变而来,薰衣草的安宁与白兰地的温暖,是献给失眠灵魂的黑色摇篮曲 迷魂汤鸡尾酒

配方

调制方法

将前四种原料加冰摇匀;滤入预冷的双门杯;另将蛋清与少量糖浆打发至绵密状态,轻轻铺在酒面形成云朵状;最后点缀薰衣草穗,饮用前轻嗅香气。

清凉之夜 · Chilled Evening

莫吉托 Mojito

¥85 海明威最爱的哈瓦那解药,薄荷的清凉撞上朗姆的热情,碎冰碰撞声里有加勒比海的风 莫吉托鸡尾酒

配方

调制方法

柯林斯杯底轻捣薄荷叶释放香气;加入朗姆、青柠汁和糖浆;装满碎冰后提拉搅拌;注入苏打水至杯口,最后插入薄荷枝和青柠角。

僵尸 Zombie

¥108 1934年好莱坞Don the Beachcomber的传奇创作,三种朗姆的致命组合,甜蜜果香掩盖下的热带风暴 僵尸鸡尾酒

配方

调制方法

所有液体原料加碎冰摇荡10秒;倒入装满碎冰的提基杯;点燃薄荷枝迅速盖灭产生烟熏香气;插入吸管和水果串,建议每日限饮一杯。

永恒经典 · Timeless Classics

教父 The Godfather

¥88 1972年为马龙·白兰度特调,琥珀色的酒液藏着杏仁的苦涩与威士忌的暴烈,如同电影中柯里昂家族的复杂性格 教父鸡尾酒

配方

调制方法

古典杯放入单块手工切割方冰;依次倒入威士忌和杏仁利口酒,用吧勺提拉式搅拌30圈;滴入苦精后,用火枪轻微燎烤橙皮置于杯口。

金汤力 Gin & Tonic

¥78 大英帝国殖民时期的遗产,奎宁的微苦与杜松子的清香完美平衡,杯中的气泡是热带夜晚的凉风 金汤力鸡尾酒

配方

调制方法

冷冻高球杯装入透明方冰至八成满;先倒入金酒和青柠汁;沿杯壁缓慢注入冰镇汤力水保留气泡;轻轻搅拌2-3圈,装饰青柠角和迷迭香,最后撒上碾碎的粉红胡椒。

曼哈顿 Manhattan

¥92 1874年纽约曼哈顿俱乐部为丘吉尔夫人诞生的传奇,威士忌的阳刚与味美思的柔美达成完美婚姻 曼哈顿鸡尾酒

配方

调制方法

混合所有液体原料加冰搅拌40秒至充分冷却;过滤至预冷的马天尼杯中;挤压橙皮释放油脂后轻擦杯缘,最后用鸡尾酒签串黑樱桃置于杯内。

长饮系列 · Long Drinks

长岛冰茶 Long Island Iced Tea

¥95 1920年代禁酒期的伪装杰作,五种基酒的狂欢被可乐的茶色掩盖,甜蜜表象下藏着惊人的力量 长岛冰茶鸡尾酒

配方

调制方法

柯林斯杯装满碎冰;前七种原料加冰摇匀后倒入杯中;沿吧勺缓缓注入可乐形成渐变;柠檬片卡在杯缘,插入两支吸管。

桑格利亚 Sangría

¥128/壶 西班牙农庄的夏日记忆,红酒浸泡当季水果的甜蜜暴力,冰块碰撞声里有地中海的潮汐 桑格利亚鸡尾酒

配方

调制方法

将除苏打水外的所有原料放入玻璃壶,冷藏浸泡至少4小时;服务时装入葡萄酒杯,加入新鲜冰块;根据口味可添加苏打水增加气泡感,肉桂棒作为搅拌棒。

现代演绎 · Modern Interpretations

沉默海 Silent Sea

¥118 北海道渔夫在暴风雪夜的取暖酒演化而来,现代版本用分子料理手法呈现"黑海白浪"的视觉冲击 沉默海鸡尾酒

配方

调制方法

威士忌、味美思和海藻糖浆加冰搅拌至充分混合;过滤至预冷的黑色陶瓷杯中;另将蛋清与少量海藻糖浆打发至硬性发泡,轻轻铺在酒面形成浪花状,最后用茶筛撒上食用竹炭粉。